O izdelku

Proso, ki je danes nekoliko zapostavljeno žito, ima starodavno zgodovino. Začelo je rasti že 10 tisoč let pred našim štetjem na območjih severne Kitajske. Prosena kaša je že dolgo znana v severni Afriki, Grčiji in večjem delu Azije. Proso je bilo v srednjem veku, pred popularizacijo krompirja in koruze, eno najpogostejših žit, zlasti v vzhodni Evropi.

Prednosti prosa

Proso velja za žitarico z najmanj alergenim potencialom. Po vsebnosti beljakovin presega žitarici riž in ječmen, po vsebnosti maščob pa jih vsebuje več le oves. Proso vsebuje esencialne aminokisline, kot so treonin, valin, lizin, levcin, prolin in histidin. Vsebuje tudi vitamine: K1 (filokinon), ki je pomemben za proces koagulacije, vitamin A (beta-karoten), ki igra vlogo pri sintezi vidnega pigmenta - rodopsina - in je tako primeren za preprečevanje očesnih bolezni. Vsebuje tudi vitamine skupine B (B1, B2, B3, B4, B5 in B9), ki so ključni za normalno delovanje organizma zaradi svoje vloge v ključnih presnovnih reakcijah. Proso je bogato s številnimi pomembnimi mikroelementi kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, železo, aluminij, jod, kobalt, baker, mangan, molibden in mnogi drugi.

Priporoča se

Proso se zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov priporoča diabetikom, osebam nagnjenim k alergijskim reakcijam ter osebam, ki trpijo zaradi gastroenteritisa in pankreatitisa. Hranila iz prosa vplivajo na povečanje imunosti in uravnavanje presnove, zato je to žito priporočljivo tudi v prehrani otrok in nosečnic.